Мах ялзарсан эсэхийг мэдэх 4 арга

Агуулгын хүснэгт:

Мах ялзарсан эсэхийг мэдэх 4 арга
Мах ялзарсан эсэхийг мэдэх 4 арга

Видео: Мах ялзарсан эсэхийг мэдэх 4 арга

Видео: Мах ялзарсан эсэхийг мэдэх 4 арга
Видео: Шар хулууг сайн танаж өгөхөд ургац сайхан авдаг. Шар хулууг танах арга. 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Улаан мах, тахиа, далайн хоол нь муудсан үедээ огт өөр шинж тэмдэг илэрдэг. Махны төрлөөс хамааран үнэр, өнгө, бүтцийг нь шалгаж, бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалахын тулд зөв арга хэмжээ авах шаардлагатай болдог. Эргэлзэж байвал бүгдийг нь хая. Эцэст нь, энэ сэдвээр өөрийгөө танилцуулахын тулд энэхүү нийтлэл дэх зөвлөмжийг дагаж, хэзээ ч эрсдэлд бүү ороорой!

алхамууд

4 -ийн 1 -р арга: Улаан мах муудсан эсэхийг тодорхойлох

Мах муу эсэхийг мэдэх 1 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 1 -р алхам

Алхам 1. Сав баглаа боодол, дуусах хугацааг шалгана уу

Улаан махны хадгалах хугацаа түүхий үед нэгээс гурван өдөр, чанаж идсэн тохиолдолд долоо-10 хоног байна. Хоолны хордлого авахгүйн тулд хугацаа нь дууссан бүх зүйлийг хая.

Мах муу эсэхийг мэдэх 2 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 2 -р алхам

Алхам 2. Махыг үнэрлээрэй

Муухай үнэртэй байвал муудсан байх магадлалтай. Улаан махны ашиглалтын хугацаа дуусахад өвөрмөц үнэр гарч ирдэг. Энэ тохиолдолд бүгдийг нь хая.

Махны үнэрийг мэдрэхийн тулд хамраа ойртуулж эсвэл ойртуулж болохгүй. Гараа дээгүүр нь гүйлгээд хуруугаа хамрын нүх рүү ойртуулна

Мах муу эсэхийг мэдэх 3 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 3 -р алхам

Алхам 3. Махыг хөргөгчинд таваас дээш хоног байлгавал хаяна

Мах хөргөгчинд хэр удаан хадгалагдах нь нунтагласан эсвэл хэрчсэн хэлбэрээс хамаарна. Татсан махыг нэгээс хоёр хоногийн турш хадгалах боломжтой бол зүслэг нь гурваас таван хоног үргэлжилдэг.

Мах хөлдөх үед удаан хадгалагддаг. Хэрэв та үүнийг хэсэг хугацаанд бэлдэхээр төлөвлөөгүй бол бүх зүйлийг хөлдөөгчид хадгална

Мах муу эсэхийг мэдэх 4 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 4 -р алхам

Алхам 4. Махан дээр ногоон толбо байвал идэж болохгүй

Ерөнхийдөө мах нь ногоон эсвэл хүрэн толботой байвал хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг, гэхдээ энэ нь үргэлж тийм байдаггүй. Эцэст нь хэлэхэд хэрэв энэ нь гялалзсан өнгөтэй байвал нянгаар бохирдсон байна.

Хэрэв эргэлзэж байвал махаа хая

Мах муу эсэхийг мэдэх 5 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 5 -р алхам

Алхам 5. Махны бүтцийг мэдэр

Мах муудсан үед наалдамхай болдог. Хэрэв тийм бол хаяна уу - бактери аль хэдийн үржиж эхэлсэн байж магадгүй юм.

4 -ийн 2 -р арга: Тахианы мах муудсан эсэхийг тодорхойлох

Мах муу эсэхийг мэдэх 6 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 6 -р алхам

Алхам 1. Хүчтэй эвгүй үнэрээс болгоомжил

Тахианы мах нь хэрэглэхэд тохиромжтой үед ямар ч үнэргүй байдаг. Үгүй бол хаяад хөргөгч, хөлдөөгчөө цэвэрлээрэй. Муу үнэр нь ихэвчлэн зохих цэвэрлэгээ хийгээгүй тохиолдолд тухайн хэсэгт үлддэг.

Хөргөгчний хурц үнэрээс салахын тулд жигд натри ашиглаарай

Мах муу эсэхийг мэдэх 7 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 7 -р алхам

Алхам 2. Саарал байвал тахианы мах идэж болохгүй

Түүхий тахиа нь сайн нөхцөлд ягаан өнгөтэй, чанаж байхдаа цагаан өнгөтэй болдог. Хэрэв мах саарал эсвэл өнгөө алдсан бол энэ нь сайн биш болсон байх.

Ресторануудад танд үйлчилж буй тахианы арьсыг өнгөөр нь хараарай

Мах муу эсэхийг мэдэх 8 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 8 -р алхам

Алхам 3. Тахианы махны бүтцийг мэдэр

Тахианы мах нь нэг төрлийн шингэн хальстай боловч салст биш юм. Хэрэв тийм бол хая.

Тахианы махыг боловсруулаагүй ч гэсэн гараа угаа

Мах муу эсэхийг мэдэх 9 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 9 -р алхам

Алхам 4. Чанасан тахианы мөөгөнцрийн шинж тэмдгийг хай

Дээрх шинж тэмдгүүдээс гадна муудсан чанасан тахианы мах хөгц гарч эхэлнэ. Мөөгөнцөрөөс салж, үлдсэнийг нь идэх гэж бүү оролдоорой - эдгээр тохиолдолд хоолны хордлогоос зайлсхийхийн тулд бүгдийг нь хаях нь дээр.

4 -ийн 3 -р арга: Далайн хоол муудсан эсэхийг тодорхойлох

Мах муу эсэхийг мэдэх 10 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 10 -р алхам

Алхам 1. Хачирхалтай үнэртэй далайн хоол идэж болохгүй

Эрүүл ухаанаас ялгаатай нь шинэ далайн хоол загас шиг үнэртэж чадахгүй. Тэд далайн үнэртэй байж магадгүй, гэхдээ тийм ч хүчтэй биш. Хамартаа итгэ: хэрэв та ямар нэгэн зүйл сэжиглэж байгаа бол бүгдийг нь хая.

Супермаркет дээр байхдаа далайн хоолыг үнэрлээд бүх зүйл зүгээр эсэхийг шалгаарай

Мах муу эсэхийг мэдэх 11 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 11 -р алхам

Алхам 2. Далайн хоолыг шинэхэн эсэхийг нь шалгаарай

Далайн хоол уснаас гарахад гялалздаг, харин хуурай болвол мууддаг. Хэрэв тэд нүд, заламгай байвал нүд нь тунгалаг байх ёстой (үүлэрхэг биш), заламгай нь ягаан, хүрэн биш харин улаавтар өнгөтэй байх ёстой.

Хагарсан загас идэж болохгүй

Мах муу эсэхийг мэдэх 12 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 12 -р алхам

Алхам 3. Сүүн өнгөтэй загас идэж болохгүй

Шинэхэн загас нь цагаан, улаан эсвэл ягаан өнгөтэй, шингэн хальсан давхаргатай байдаг. Хэрвээ мах нь цэнхэр, саарал өнгөтэй, хальстай хальстай байвал муу.

Мах муу эсэхийг мэдэх 13 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 13 -р алхам

Алхам 4. Хоол идэхээсээ өмнө далайн амьд бүтээгдэхүүнийг шалгаж үзээрэй

Бидний амьд иддэг далайн хоол нялцгай биетэн шиг үхсэнийхээ дараа хурдан мууддаг. Свиш дун, хясаа, хясаа зэргийг хүрэхэд бүрхүүлээ хаадаг эсэхийг шалгаарай. Эцэст нь хэлэхэд, хавч, хавч хоол хийхээсээ өмнө хөлөө хөдөлгөж байгаа эсэхийг үзээрэй.

Хэдэн цагийн турш үхсэн хясаа идэж болохгүй

4 -ийн 4 -р арга: Махыг явахаас урьдчилан сэргийлэх

Мах муу эсэхийг мэдэх 14 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 14 -р алхам

Алхам 1. Махыг гал тогооны тавцан дээр гэсгээж болохгүй

Махыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчинд удаан байлгахгүй бол муудах магадлал өндөр байдаг. Үүнийг богино долгионы зууханд гэсгээх нь илүү хурдан бөгөөд аюулгүй тул та ямар ч эрсдэлд орохгүй.

Та мөн хөргөгчинд махыг гэсгээх боломжтой

Мах муу эсэхийг мэдэх 15 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 15 -р алхам

Алхам 2. Махыг тохиромжтой температурт хадгална

Хөргөгчинд байхдаа 4 хэмийн температурт байх ёстой. Үгүй бол энэ нь илүү хурдан муудах болно. Өрөөний температурт удаан хадгалсан бүх зүйлийг хая.

Мах муу эсэхийг мэдэх 16 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 16 -р алхам

Алхам 3. Махыг шууд идэхээр төлөвлөөгүй бол хөлдөө

Хэдийгээр мах хөргөгчинд хэд хоногийн дараа мууддаг ч хөлдөөгчид удаан хадгалагдах боломжтой. Үүнийг таглаатай саванд хийж, хэрэглээний өдөр ирэх хүртэл хадгална.

Хөлдөөсөн махыг хөлдөөгчид шатааж болох бөгөөд энэ нь амтанд нөлөөлдөг (энэ нь эрүүл мэндэд хортой биш ч гэсэн)

Мах муу эсэхийг мэдэх 17 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 17 -р алхам

Алхам 4. Хугацаа нь дууссан, хөлдөөгчид хадгалсан зүйл битгий идээрэй

Энэ нь сайхан харагдаж магадгүй ч нянгаар халдварласан хэвээр байна. Хугацаа нь дууссан эсвэл өрөөний температурт удаан байсан бол идэж болохгүй.

Мах муу эсэхийг мэдэх 18 -р алхам
Мах муу эсэхийг мэдэх 18 -р алхам

Алхам 5. Мах бэлтгэх явцад дотоод температурыг хэмжинэ

Хүнсний бүх бактери илрээд байдаггүй тул хоолны хордлогоос сэргийлэхийн тулд махыг зөв температурт чанаж болгосон байх шаардлагатай. Улаан махны хувьд энэ температур нь 49-74 хэмийн хооронд байдаг (бэлтгэх арга, цэгээс хамаарна). Тахианы махны хувьд 74 ° C, далайн хоол бол 63 ° C байна.

Суши шиг түүхий далайн хоол идэх нь зүгээр юм. Энэ тохиолдолд бэлтгэлийн зааврыг дагаж мөрдөж, сөрөг шинж тэмдэг илэрвэл махыг хаях хэрэгтэй

Зөвлөмж

  • Түүхий маханд хүрэхээс өмнө болон дараа гараа үргэлж угааж байгаарай.
  • Урагдсан савтай, шингэн нь гоожсон мах идэж болохгүй.
  • Махыг муудсан гэж бодож байгаа бол идэж болохгүй. Энэ тохиолдолд ресторанд буцааж илгээнэ үү.

Зөвлөмж болгож буй: