Гамбургер шарах 5 арга

Агуулгын хүснэгт:

Гамбургер шарах 5 арга
Гамбургер шарах 5 арга

Видео: Гамбургер шарах 5 арга

Видео: Гамбургер шарах 5 арга
Видео: Avocado/Авокадог хүүхдийн хоолонд хэрхэн хэрэглэх вэ? 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Гамбургер шарах нь цөөн хэдэн зааврыг дагаж мөрдөхөд хялбар бөгөөд хөгжилтэй байдаг. Энэ нийтлэл нь хамгийн сайн махыг сонгох, гамбургер хийх, зуух, хийн шарах эсвэл нүүрсэн шарсан мах дээр шарах зөв замыг танд өгөх болно. Гэртээ үдэшлэг хийх эсвэл үдэшлэг хийхэд амттай бургер хийхийн тулд бүтээлч амтлагч, талыг нь аваарай.

Найрлага

  • 900 грамм үхрийн мах (8 порц хийдэг)
  • Давс, чинжүү, Вустершир соус, шар буурцаг сумс, үхрийн мах, шарсан соус, сонгино зэрэг амтлагч (заавал биш)
  • Бяслаг (заавал биш)
  • 8 гамбургер боов

алхамууд

5 -р арга 1: Бургер хийх

Burgers шарах алхам 1
Burgers шарах алхам 1

Алхам 1. Чанартай мах худалдаж аваарай

Зөв махнаас эхэлж, та амттай гамбургер хийх гэж байна. Бэлтгэх газар ямар ч байсан хамаагүй, шинэ, чанартай мах хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Боломжтой бол махыг газар дээр нь нунтаглахыг яргачинд хандаарай. Шүүслэг гамбургер хийхэд 75% -аас 80% -иар бага өөх тос агуулсан махыг сонгоорой.

  • Хэрэв та хүсвэл туранхай махыг сонгож болно. Үүнээс нимгэн нь гамбургер хийхэд тохиромжгүй байдаг, учир нь ихэвчлэн өндөр температурт чанаж иддэг. Өөх тос багатай махыг шарах үед хатаж болно.
  • Хэрэв та махыг шинэхэн нунтаглахыг шаардаж чадахгүй бол цайвар ягаан өнгөтэй махыг сонгоорой. Саарал болж эхэлж буй үхрийн мах тавиур дээр хэтэрхий удаан суусан байх.
  • Хэрэв та үхрийн махнаас зайлсхийвэл тахианы мах эсвэл цацагт хяруулыг туршаад үзээрэй.
  • Мөн бэлэн болсон хөлдөөсөн гамбургер хэрэглэх боломжтой.
Burgers шарах алхам 2
Burgers шарах алхам 2

Алхам 2. Шинэхэн үхрийн махыг амтлаарай

900 грамм үхрийн махыг том саванд хийж 1/2 халбага давс, 1/4 цайны халбага хар перц цацна. Махаа холихын тулд гараа ашиглаарай, хэт их хутгахаас болгоомжил. Махыг амтлагчаа сайтар холих хүртэл зөөлөн хутгана.

  • Махыг аль болох бага хэмжээгээр хутгана. Таны гарнаас халах нь гамбургер дээрх өөхийг хайлуулж, илүү нягт болгодог.
  • Амтлагчийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулна уу. Бага зэрэг нунтаг мэргэн эсвэл чинжүү нэмээд үзээрэй.
  • Хэрэв та бэлэн гамбургер ашиглаж байгаа бол хоол хийж байхдаа амталж болно.
Image
Image

Алхам 3. Гамбургер хийх

Ойролцоогоор 110 грамм үхрийн мах аваад гараараа бөмбөг үүсгээрэй. Алганы хооронд 1.5 см орчим зузаан хүртэл болгоомжтой тэгшлээрэй. Аль болох тэгшхэн тэгшлээрэй.

  • Бургерийн голд гүехэн атгах (2, 5 -аас 3 см өргөн) хийхийн тулд эрхий хуруу эсвэл халбагаа ашиглаарай. Ингэснээр тэр илүү жигд хоол хийж, төв хэсэгт тийм их хавагнахгүй болно.
  • Гамбургер хоол хийх явцад бага зэрэг багасна. Гамбургерын боовыг лавлагаа болгон ашиглаж, талхны диаметрээс арай том болгоорой. Ингэснээр гамбургер бэлэн болсны дараа талханд таарах болно.

5 -ийн 2 -р арга: Бургерийг нүүрсээр шарах

Burgers шарах алхам 4
Burgers шарах алхам 4

Алхам 1. Нүүрсний хэсгүүдийг цэгцэл

Хоёр галын бүсийг хий. Энэ нь дунд болон өндөр температурын бүс болгохын тулд шарсан махны талыг нүүрсээр дүүргэхийг хэлнэ.

Шарахдаа ямар ч төрлийн нүүрс хэрэглэх боломжтой. Өөрсдийгөө гэрэлтүүлдэг нүүрс нь ажиллахад хамгийн хялбар байдаг

Image
Image

Алхам 2. Шарсан махыг асаана уу

Чүдэнз эсвэл асаагуур ашиглан зарим нүүрсний үзүүрийг асаана. Галын дөл нь бусад хүмүүст тархах болно.

Burgers шарах алхам 6
Burgers шарах алхам 6

Алхам 3. Нүүрсийг хөнгөн шингэнээр асаагаарай (заавал биш)

Хэрэв танд байгаа нүүрсний төрөл нь хөнгөн шингэн хэрэглэхийг шаардаж байвал овоолгын дээд ба хажуу талыг сайтар мушгина. Шингэнийг гадагшлуулж, нүүрсэнд нэвтэртэл нэг, хоёр минут хүлээнэ үү. Энэ нь аливаа шингэнийг шууд шатаахаас сэргийлэх болно. Хэсэг хүлээсний дараа нүүрсийг асаахаасаа өмнө хоёр дахь давхарга, дараа нь гурав дахь давхаргыг гаргаж ав. Нэг удаагийн хэрэглээнд хэт их шингэн асгарахаас зайлсхийх хэрэгтэй (бага нь илүү). Хөнгөн шингэн нь хэт их хэрэглэвэл гамбургерийг химийн амттай болгодог.

Галыг асаахад нэг их хөнгөн шингэн шаардагдахгүй. ½ кг нүүрсэнд та ердөө 50 мл орчим шингэн хэрэглэх хэрэгтэй

Image
Image

Алхам 4. Нүүрсийг халаахыг зөвшөөрнө үү

Энэ нь дулаарахад цаг хугацаа шаардагддаг бөгөөд тэр даруй ашиглахад бэлэн биш болно. Дөл намдахыг хүлээж, нүүрсний хэсгүүдийн үзүүр саарал болно. Ойролцоогоор 10 минутын дараа нүүрсийг үнсээр бүрхэнэ. Одоо та гамбургераа шарж болно.

Image
Image

Алхам 5. Гамбургер шарах

Тэдгээрийг сараалж дээр байрлуулж, нүүрсний овоолгын дээр шууд битүүмжилнэ. Энэ бол шарсан махны хамгийн халуун хэсэг юм. Таван минутын турш эсвэл доор нь шар, шаржигнуур болтол нь чанаж болгоно.

  • Махыг чанаж, хусуураар дарахаас зайлсхий. Энэ нь үүнээс бүх шүүслэг байдлыг гадагшлуулах болно.
  • Хоол хийх явцад гал гарч байгааг харах болно. Бүү сандар; Энэ нь өөх тос галд унасны үр дүн юм. Дөл хэт өндөр байвал гамбургерыг шарах махны хамгийн хүйтэн хэсэгт тавь. Доошоо буумагц тэднийг буцааж байрлуул.
Image
Image

Алхам 6. Бургерыг эргүүлээрэй

Бургерыг нэг удаа эргүүлэхийн тулд урт бариултай металл хусуур ашиглана уу. Махны шүүсийг дарахын тулд нөгөө талыг шарсан махны халуун хэсэгт нэг минут орчим битүүмжилнэ.

Image
Image

Алхам 7. Бяслаг нэмнэ (заавал биш)

Одоо махыг хоол хийх эцсийн шатандаа байгаа тул нэг зүсэм бяслаг нэмж хайлуулахад тохиромжтой цаг болжээ. Бяслагны зүсмэлийг бургер бүрийн дунд байрлуулаад хайлтал нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Burgers шарах алхам 11
Burgers шарах алхам 11

Алхам 8. Талх шарах (заавал биш)

Талх шарах нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Зүгээр л талыг нь огтолж, зүссэн үзүүрийг нь доош нь харуулан сараалж дээр тавь. Хэт хурдан шатаах эсвэл хоол хийхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хамгийн хүйтэн хэсэгт байрлуулна. Талхыг ойролцоогоор арван секундын турш шараад, хэрэв хүсвэл эргүүлээрэй..

  • Хэрэв хүсвэл талхны дунд бага зэрэг цөцгийн тос түрхээрэй.
  • Талх амархан шатах тул болгоомжтой байгаарай.
Image
Image

Алхам 9. Тагийг нь таглаад хооллоорой

Махыг битүүмжилсний дараа мах шарах дээрх хамгийн хүйтэн газар аваачна (ингэснээр шууд галаас дээш байхаа больсон), шарах шүүгээ таглаатай таглана. Бэлэн болтол гурваас таван минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Гамбургер сайн эсэхийг шалгах хоёр аргыг доор харуулав.

  • Гамбургер гаргаж аваад хайчилж ав. Ховор байхын тулд дотоод засал нь ягаан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ цустай биш.
  • Шуурхай унших термометр ашиглана уу. Санал болгож буй дотоод температур нь 71 ° C байна.
Grill Burgers Алхам 13
Grill Burgers Алхам 13

Алхам 10. Сайхан амраарай

Гамбургерыг хэт шарахаас зайлсхийхийн тулд бэлэн болмогц шарах шүүгээнээс нь салга. Тэд галаас авсны дараа хоолоо үргэлжлүүлсээр байна. Амтлагчаар үйлчил.

5 -ийн 3 -р арга: Хий шарах дээр бургер шарах

Burgers шарах алхам 14
Burgers шарах алхам 14

Алхам 1. Шарсан махаа урьдчилан халаана

Үүнийг асаагаад өндөр хүчдэлд оруулна уу. Тагийг нь таглаад шарсан махыг 10-15 минутын турш халаана. Халуун шарах шүүгээ төмрийн сойзоор цэвэрлээд цэвэрлээрэй. Махыг наалдахгүйн тулд халуун шарсан махыг тосоор самна. (заавал биш).

Burgers шарах алхам 15
Burgers шарах алхам 15

Алхам 2. Гамбургер шарах

Тэдгээрийг сараалж дээр хийж, нэг талд нь гурван минутын турш битүүмжилнэ. Тэднийг жигнэх үед дарахаас зайлсхий.

  • Магадгүй та зарим гал асч байгааг харж магадгүй юм. Учир нь өөх нь доорх дөл рүү дусдаг. Гамбургерыг галын дөл арилах хүртэл хамгийн өндөр шарах эсвэл сэрүүн хэсэг рүү болгоомжтой шилжүүлээрэй.
  • Хийн мах шарах үед сэрүүн хэсгүүд нь илүү өндөр сараалж эсвэл тоног төхөөрөмжийн ирмэг дээр, галаас хол байдаг.
Burgers шарах алхам 16
Burgers шарах алхам 16

Алхам 3. Махыг эргүүлээрэй

Урт бариултай металл хусуур ашиглан бургерийг эргүүлээд нөгөө талаас нь битүүмжилж шүүсийг нь барь. Хүссэн цэгт хүрэх хүртэл мах шарахаа үргэлжлүүлээрэй. Доорх хэдэн зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

  • Ховор байхын тулд ойролцоогоор гурван хагас минутын турш хооллоорой. Гамбургер 55-57 хэмийн дотоод температурт хүрэхэд бэлэн болно.
  • Махаа цэгцлэхийн тулд дөрвөн минутын турш хооллоорой. Тэд 57-65 хэмийн дотоод температурт хүрэхэд бэлэн болно.
  • Сайхан шаргал өнгөтэй болохын тулд дөрвөн минут ба түүнээс дээш хугацаагаар хооллоорой. Гамбургер 65-74 хэмийн дотоод температурт хүрэхэд бэлэн болно.
  • Дотоод температур 74 хэм ба түүнээс дээш бол гамбургер сайн хийх болно. Нэн даруй үйлчил.
  • Хоол хийх сүүлчийн минутанд гамбургер дээр бяслаг тавь, ингэснээр хайлах цаг гарна.
  • Хоол хийх сүүлийн минутанд боовыг шарсан мах эсвэл хамгийн өндөр шарсан талх дээр хамгийн хүйтэн газар шарж идээрэй. Хэрэв хүсвэл дотор нь бага зэрэг цөцгийн тос түрхээрэй.

5 -ийн 4 -р арга: Бургерыг зууханд шарах

Burgers шарах алхам 17
Burgers шарах алхам 17

Алхам 1. Хайруулын тавгийг халаана

Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цутгамал төмрийг ашиглахыг зөвлөж байна, гэхдээ та өөрт байгаа бүх зүйлээ ашиглаж болно.

Хэрэв цутгамал төмрийг ашиглаж байгаа бол урьдчилан халаасан зууханд 175 ° С -т 20 минут орчим байлгаад гал тогооны бээлийтэй хамт авч хаях замаар процессыг хурдасгаарай. Халуун хайруулын тавган дээрээс эхлэх нь түлхүүр юм

Grill Burgers Алхам 18
Grill Burgers Алхам 18

Алхам 2. Савны температурыг шалгана уу

Бага хэмжээний тос хийнэ; нэг халбагаас хэтрүүлж болохгүй. Хэрэв тос тамхи татдаг бол хэт халуун байна. Үүнийг галаас аваад хэдэн минутын дараа дахин оролдоно уу. Газрын тосны дусал жигд, тод тархах үед хайруулын таваг бэлэн болно.

Burgers шарах алхам 19
Burgers шарах алхам 19

Алхам 3. Гамбургер шарах

Үүнийг хайруулын тавган дээр тавиад чанаж идээрэй. Энэ нь металлтай харьцангуутаа исгэрэх бөгөөд бүр тамхи татаж магадгүй; Энэ бол сайн тэмдэг юм. Ойролцоогоор 4 минутын турш хооллоорой.

Гамбургер цоолох, цоолохыг эсэргүүц. Үүнийг хайруулын тавган дээр бүү шахаарай. Үүнийг хөндлөнгөөс орхихгүй бол амттай өтгөн царцдас үүсч, амт нь битүүмжлэгдэх болно

Burgers шарах алхам 20
Burgers шарах алхам 20

Алхам 4. Гамбургерыг эргүүл

Доод тал нь хүрэн болж байгааг анзаармагц нэг удаа эргүүлээрэй. Нөгөө талд нь дахин дөрвөн минутын турш хооллоорой.

  • Хоол хийх сүүлийн хэдэн минут бол бяслаг зүсэх хамгийн тохиромжтой үе юм. Гамбургер дээр тавиад хоол хийх сүүлийн хэдэн минутын турш хайлуулна.
  • Гамбургерийг 55-57 хэмийн дотоод температурт хийдэг.
  • Гамбургерыг бараг 57-65 хэмийн дотоод температурт чанаж болгосон байна.
  • Гамбургер нь 65-74 хэмийн дотоод температурт байдаг.
  • Гамбургерыг 74 ° С ба түүнээс дээш температурт сайн хийдэг.

5 -р арга 5: Хувилбарууд

Burgers шарах алхам 21
Burgers шарах алхам 21

Алхам 1. Махны талаар бүтээлч сэтгэлгээтэй болоорой

Газрын цацагт хяруул, тахиа эсвэл итали хиамыг туршиж үзээрэй; хиамны хувьд үүнийг хайчилж, дотор амтлагчтай махыг ашиглан гамбургер бэлтгэ.

  • Хэрэв та тахиа, цацагт хяруул эсвэл маш туранхай мах хэрэглэж байгаа бол шарахдаа хэлбэрээ хадгалахад туслахын тулд гамбургерт хэдэн талхны үйрмэгийг холино.
  • Мөн хэрчсэн сонгино, сармис эсвэл чинжүүгээ махтай холино. Бүтээлч байдлыг нээгээрэй!
Burgers шарах алхам 22
Burgers шарах алхам 22

Алхам 2. Махыг амтлаарай

Хоол хийхээс өмнө гамбургер дээр соус болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Шарахаасаа өмнө энгийн гамбургер хийж үзээрэй, эсвэл өөр амт оруулаарай. Олон хүмүүсийн дуртай гамбургерын сонгодог амтлагчийг доор харуулав (ямар амттай болохыг туршиж үзэхийн тулд хэдхэн халбага хийж үзээрэй, хэт их амтлагчийг засахад хэцүү байдаг).

  • Давс, чинжүү
  • сонгино сайн хэрчинэ
  • Шар буурцгийн соус
  • Англи соус
  • Шарсан соус
  • Шөл
Burgers шарах алхам 23
Burgers шарах алхам 23

Алхам 3. Сэндвичний хажуу талыг бүрдүүл

Сонгодог шанцайны ургамал, улаан лооль, сонгино идээрэй, гэхдээ үүгээр зогсохгүй. Шарсан мөөг, чинжүү эсвэл сонгино туршаад үзээрэй. Авокадо эсвэл жалапено чинжүүний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Сонголтууд бараг төгсгөлгүй байдаг. Хүссэн бүхнээ тавь.

Burgers шарах алхам 24
Burgers шарах алхам 24

Алхам 4. Төрөл бүрийн амтлагчийг туршаад үзээрэй

Тэд ижил сэндвичийг огт өөр амттай болгож чадна. Үхрийн махны бургерын хамгийн түгээмэл сонголт бол кетчуп, гич, майонез, шарсан соус, чинжүү соус эсвэл үхрийн мах юм.

Burgers шарах алхам 25
Burgers шарах алхам 25

Алхам 5. Нүүрсний мах шарах дээр модны үртэс ашиглана

Хэдэн интоорын үртсийг халуун болмогц нүүрсэн дээр шидээрэй. Энэ нь маханд утаатай амт өгөх болно. Хэрэв та хийн шарагч ашиглаж байгаа бол чипсийг гал дээр биш харин гадаргуу дээр тавь. Эсвэл цоорхойтой хөнгөн цагаан тогоо ашиглан модны үйрмэгээр дүүргээд гадаргуу дээр тавина.

Олон хүмүүс шахмал түлшнээс илүү уламжлалт нүүрсэн дээр шарсан махны амтыг илүүд үздэг

Grill Burgers -ийн финал
Grill Burgers -ийн финал

Алхам 6. Дууссан

Зөвлөмж

  • Гамбургерыг шалгахын тулд махны термометрийг ашиглахдаа энэ температурын удирдамжийг дагаж мөрдөөрэй: ховор: 55-57 ° C, бараг цэгт: 57-65 ° C, цэгт: 65-74 ° C, сайн хийсэн: 74 ° C буюу түүнээс дээш.
  • Бургер дээрээ юу өмсөхөө хэн ч хэлэхийг бүү зөвшөөр. дуртай зүйлээ хий!
  • Үйлчлэхээсээ өмнө хэрчиж байхдаа гамбургерыг бутлахгүй байхыг анхаарна уу.
  • Шарсан хоол бол хоолны дэглэмийн найзууд юм. Тэд бусад олон хоол хийх аргуудаас бага өөх тос агуулдаг бөгөөд гайхалтай амттай байдаг!
  • Гамбургер хийхдээ маханд аль болох бага хүрч, хоол хийх явцад цоолох, шахахаас зайлсхий.

Мэдэгдэл

  • Түүхий махтай харьцахаас өмнө болон дараа гараа үргэлж угааж байгаарай.
  • Хөнгөн эсвэл халуун нүүрсэнд хэзээ ч хөнгөн шингэн бүү цац.
  • Бэлтгэх явцад шатамхай бодис нэмж болохгүй.
  • Өвчин эмгэгээс зайлсхий - дутуу боловсруулсан мах идэж болохгүй.
  • Хоол хүнс шарах үед шингэн эсвэл шатаж буй нүүрс нэмж болохгүй.
  • Түүхий махыг (эсвэл түүнтэй холбогдсон зүйлийг) бусад гадаргуу дээр хүрэхгүй байхыг анхаарна уу. Татсан махыг дор хаяж 71 градусын дотоод температурт чанаж болгосон байхыг зөвлөж байна. Хэрэв та ховор махыг илүүд үздэг бол шинэхэн, чанартай эх үүсвэртэй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Зөвлөмж болгож буй: