Acem бэлтгэх 3 арга

Агуулгын хүснэгт:

Acem бэлтгэх 3 арга
Acem бэлтгэх 3 арга

Видео: Acem бэлтгэх 3 арга

Видео: Acem бэлтгэх 3 арга
Видео: Даршилсан цагаан лууван 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Acem бол үхрийн мөрнөөс авсан зузаан мах юм. Энэ нь амттай бөгөөд нөлөөтэй амттай тул гэрийн хоолыг сонгодог болгодог. Шүүслэг, зөөлөн дарсыг хоол хийхийн тулд махаа бэлдэж, амтлаад гал дээр шарна. Өөр нэг сонголт бол стейк шарах эсвэл удаан агшаагчаар бэлтгэх явдал юм. Ингэснээр мах нь маш зөөлөн байх тул ам бүрээр бага зэрэг үрэгдэх болно.

Найрлага

  • Дээрхээс 1.5 кг -аас 2 кг хүртэл.
  • 4 хоолны халбага (60 мл) оливын тос.
  • 2 жижиглэсэн хальсалж сонгино.
  • 2 жижиглэсэн хальсалж лууван.
  • 2 хэрчсэн англи төмс.
  • Шөл хийхэд 30 мл хуурай сонгины амтлагч.
  • Давс, чинжүү, паприка зэргийг амсах болно.

алхамууд

3 -р арга 1: Амтлагч болон Браунинг мах

Image
Image

Алхам 1. Махыг давс, чинжүү, паприкагаар амтлаарай

Махыг хавтгай гадаргуу дээр тавиад давс, чинжүү, улаан чинжүүтэй тэнцүү хэмжээгээр холино. Махаа эргүүлээд нөгөө талыг нь сайн амтлаарай, зөвхөн брезентийн талыг задгай үлдээгээрэй.

  • Хэрэв та хөлдөөсөн мах худалдаж авсан бол хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээнэ үү.
  • Махыг илүү амттай болгохын тулд амталсан дарсыг хөргөгчинд хонуулаарай.
Image
Image

Алхам 2. Хүнсний ногоог хайчилж, амтлаарай

Сонгино, лууван, төмсийг хайчилж аваад ZipLoc уутанд хийнэ. Уутандаа хоёр хоолны халбага (30 мл) оливын тос, хуурай сонгины шөл амтлагч нэмж, хүнсний ногоог сайтар таглахын тулд сэгсэрнэ.

Хүнсний ногоог илүү зөөлөн болгохын тулд давс, чинжүүтэй хольж амтлаарай

Image
Image

Алхам 3. Хоёр хоолны халбага (30 мл) оливын тосыг халаана

Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд хийж, ёроолыг нь хоёр хоолны халбага (30 мл) оливын тосоор таглана. Газрын тос гялалзаж эхлэх хүртэл халаана.

Хэрэв та мах шарахыг хүсч байвал саванд байгаа махыг солихгүйн тулд зууханд хийх хайруулын тавгийг сонгоорой

Image
Image

Алхам 4. Махыг тал бүрээс нь 4-5 минутын турш шарна

Ацемыг хайруулын тавган дээр хийж, нэг талыг нь 4-5 минутын турш эсвэл хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь махыг эргүүлээд нөгөө талыг нь ижил хугацаанд эсвэл хүрэн болтол нь хуурна.

  • Энэ нь чихрийн нишингэ дээр царцдас үүсгэх бөгөөд махыг бэлтгэх явцад чийглэг, амттай байлгана.
  • Махыг бор болгосны дараа дунд хэсэг нь түүхий хэвээр үлдэнэ. Acem нь зууханд хийж эсвэл удаан агшаагч руу хийж байхдаа л хоолоо хийж дуусгана.
Image
Image

Алхам 5. Махыг таваг руу шилжүүлнэ

Алтан кремийг хайруулын тавган дээрээс аваад таваг дээр тавь. Хэрэв та махыг дараагийн хоёр цагийн дотор бэлтгэж дуусгахаар төлөвлөөгүй бол хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож хөргөгчинд хийнэ.

Хоолны хордлогоос зайлсхийхийн тулд стейкийг өрөөний температурт хоёр цагаас илүү байлгаж болохгүй

Image
Image

Алхам 6. Жижиглэсэн ногоог таваас арван минутын турш хуурна

Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр тавиад таваас арван минутын турш эсвэл сонгино тунгалаг, лууван, төмс зөөлөн болтол нь хуурна.

Мах шиг хүнсний ногоо нь зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийж дуусгах болно

3 -р арга 2: Дулааныг зууханд жигнэх

Кук Чак шарсан мах 7 -р алхам
Кук Чак шарсан мах 7 -р алхам

Алхам 1. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана

Махыг шарж байхдаа зуухаа асаана уу, ингэснээр маш их халах боломжтой болно. Хамгийн тохиромжтой нь зуухыг дор хаяж 30 минутын турш урьдчилан халаах явдал юм.

Хэрэв та удаан хоол хийх тогоотой бол үүнийг илүүд үзээрэй. Махыг хайруулын тавган дээр бэлтгэвэл илүү зөөлөн, шүүслэг болно. Гэхдээ үүнийг дуусгахад маш их хугацаа шаардагдах болно гэдгийг санаарай

Image
Image

Алхам 2. Мах, хүнсний ногоог хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ

Селөдерей, хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр эсвэл зууханд аюулгүй хайруулын тавган дээр тавиад хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө. Цаасны үзүүрийг хуруугаараа чимхээд хавчуулаарай.

  • Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучихаасаа өмнө хайруулын тавгаа зууханд хийж болох эсэхийг үзээрэй. Бүх тогоо зууханд аюулгүй байдаггүй, хэрэв та буруу хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бол махыг сүйтгэж магадгүй юм.
  • Та мөн шарсан тогоо эсвэл хайруулын тавгийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучихын оронд Голландын зууханд мах бэлтгэж болно.
Image
Image

Алхам 3. Кремдийг гурваас дөрвөн цагийн турш жигнэх

Хайруулын тавган эсвэл хайруулын тавгийг зууханд хийж, хаалгаа хаагаад гурван цаг хагасын цагаар таймер тавь. Махыг хүрэн өнгөтэй, жигд тууштай, хэрчэхэд хялбар байхад нь гал дээрээс ав.

Махны термометр ашиглан махыг зуухнаас гаргахаасаа өмнө зөв газарт нь байгаа эсэхийг шалгаарай. Дулааны дотоод температур хамгийн багадаа 65 ° C байх ёстой. Үгүй бол та ямар нэгэн өвчин тусах эрсдэлтэй

Image
Image

Алхам 4. Махыг зуухнаас гаргаж аваад үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө

Хайруулын тавган эсвэл хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад зуух дээр тавь. Махыг таглаад 30 минут байлгана. Дараа нь төмс, хүнсний ногоогоор үйлчил.

  • Энэ нь махны шүүсийг стейкээр дахин тарааж, илүү зөөлөн, амттай болгоно.
  • Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг салгахдаа нүүрээ уурнаас хамгаална.

3 -р арга 3: Удаан агшаагч ашиглах

Чак шарсан хоол хийх алхам 11
Чак шарсан хоол хийх алхам 11

Алхам 1. Селөдерей, хүнсний ногоог удаан агшаагч руу хийнэ

Махыг хайруулын тавган дээр хийж, хүнсний ногоог хажуу тийш нь тараана. Хүнсний ногооны том хэсгүүдийг маш жижиг болтол нь хайчилж ав.

Кук Чак шарсан мах 12 -р алхам
Кук Чак шарсан мах 12 -р алхам

Алхам 2. Махыг таглаад 4-8 цагийн турш хооллоорой

Удаан агшаагчийг таглаад өндөр эсвэл бага дулаанаар асаана уу. Хоол хийх хугацаа нь доорх зааварт үзүүлсэн шиг сонгосон горимоос хамаарна.

  • Бага температур: 6-8 цаг.
  • Өндөр температур: гурваас дөрвөн цаг хүртэл.
Image
Image

Алхам 3. Махыг хөргөөд шууд үйлчил

Таймер дуугармагц нүүрээ уурнаас хамгаалж удаан агшаагчийг нээнэ үү. Мах, хүнсний ногооны хэсгийг жижиг таваг дээр тарааж, халуун байхад нь үйлчил.

Махны термометрээр махны дотоод температурыг хэмжинэ. Стейкийн төв нь хамгийн багадаа 65 ° C байх ёстой. Үгүй бол та хоолны хордлого авах эрсдэлтэй

Зөвлөмж

  • Бэлэн болсон махыг битүү саванд хөргөгчинд гурваас дөрвөн өдөр, хөлдөөгчид 2-3 сар хадгална.
  • Та чанаж болгосон махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, шөл хийж болно.
  • Махыг эргүүлэхдээ бүү хазаарай. Энэ нь шүүсийг гадагшлуулах бөгөөд хэрэв хэт олон удаа хийвэл махыг хуурай байлгаж магадгүй юм.

Мэдэгдэл

  • Жороор бэлтгэсэн бэлтгэлийн хугацаа нь 1.5 кг -аас 2 кг хүртэл хэмжээтэй байх бөгөөд элсэн чихэр өндөр эсвэл бага байхаас хамаарч өөр өөр байж болно.
  • Хүнсний хордлогоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүхий махтай харьцахаас өмнө болон дараа гараа сайтар угаа.

Зөвлөмж болгож буй: