Тамхи татдаг Хаддокийг хоол хийх 4 арга

Агуулгын хүснэгт:

Тамхи татдаг Хаддокийг хоол хийх 4 арга
Тамхи татдаг Хаддокийг хоол хийх 4 арга

Видео: Тамхи татдаг Хаддокийг хоол хийх 4 арга

Видео: Тамхи татдаг Хаддокийг хоол хийх 4 арга
Видео: Актинидия. Все о выращивании чудо лианы. 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Загас бол амттай, эрүүл хоол хүнс бөгөөд энэ нь ямар ч хоолны дэглэмд тохиромжтой. Хаддок бол амархан олддог загас бөгөөд шинэхэн эсвэл тамхи татдаг. Тамхи татдаг хувилбар нь таны сонголтоос хамааран шаргал өнгөтэй (будагдсан) эсвэл будаагүй байж болно. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Хүн бүр 170-225 гр загас идэх болно; Муу гэнэтийн зүйлээс зайлсхийхийн тулд загас агнуурыг цэвэрлэж, өтгөн толгойг филе болгон хайчилж аваарай.

  • Бэлтгэх хугацаа: 5-10 минут
  • Хоол хийх цаг: 10 минут
  • Нийт хугацаа: 15-20 минут

алхамууд

4 -ийн 1 -р арга: Тамхи татдаг Haddock -ийг цайруулах

Күүк тамхи татдаг хадок 1 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 1 -р алхам

Алхам 1. Саванд сүү дүүргэ

Савны хэмжээ, сүүний хэмжээ нь хэдэн грамм загас нэг дор хоол хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Хайруулын таваг нь бүх филетэй тэнцэх хэмжээний хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд хусуур хийх зайтай хэвээр байх ёстой; сүү нь тэднийг бүрхэхэд хангалттай байх ёстой.

  • Эсвэл устай хольсон хүнд тосыг хэрэглээрэй.
  • Зөвхөн ус бүү хэрэглэ; Энэ нь загасны амтыг хулгайлах болно.
Күүк тамхи татдаг хадок 2 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 2 -р алхам

Алхам 2. Бага зэрэг перецээр амтлаарай

Хаддын амтыг сайжруулахын тулд шинэхэн хар чинжүүг сүү рүү шууд нунтаглана. Хэрэв хүсвэл бусад халуун ногоо нэмэхэд тохиромжтой цаг. Булан навч, сонгино, сармис, яншуй эсвэл бүр dill нэмнэ.

Күүк тамхи татдаг хадок 3 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 3 -р алхам

Алхам 3. Сүүг халаана

Үүнийг буцалгаж болохгүй, бараг буцалгах хүртэл халаана. Хэрэв буцалгаж эхэлвэл тэр даруй зогсох хүртэл дулаанаас нь салга. Халуун болсны дараа буцалгахгүйн тулд галыг багасгана.

Күүк тамхи татдаг хадок 4 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 4 -р алхам

Алхам 4. Мөөгөнцөрийг ачаална уу

Загасыг бараг буцалж буй сүүнд хийж, филетэй саванд хийж, сүүгээр хучих болно.

Күүк тамхи татдаг хадок 5 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 5 -р алхам

Алхам 5. Мөөгөнцөр тогооч

Загасыг дунд зэргийн халуунд 10 минут орчим сүүнд буцалгана. Эсвэл маш жижиг эсвэл нимгэн филеийг халуунд халуун сүүнд чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд савыг гал дээрээс аваад загасыг дотор нь хийсний дараа таглана.

Күүк тамхи татдаг хадок 6 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 6 -р алхам

Алхам 6. Мөөгөнцрийг хар

Загас нь бүрэн тунгалаг биш, мах нь хальтирч, амархан гадагшлахад бэлэн болно. Хэрэв энэ нь тунгалаг эсвэл бага зэрэг чирэх замаар хэсгийг тайлж чадахгүй бол дахин хоол хийж идээрэй.

Бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд хамгийн том стейкийн хамгийн нарийн хэсгийг нь хараарай. Жижиг булангийн үзүүрүүд бусад хэсгүүдээс илүү хурдан бэлэн болно

Күүк тамхи татдаг хадок 7 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 7 -р алхам

Алхам 7. Загасыг халуун байхад нь үйлчил

Их Британийн ердийн хоол болох хулгайн тамхи татдаг хадьд ихэвчлэн шинэхэн талх, цөцгийн тосоор үйлчилдэг. Сүүг соус хийхэд ашигладаг бөгөөд талх нь тавагнаас илүүдэл соусыг сордог.

Хаддокыг мөн жижиглэж загасны бялуу эсвэл рисоттос гэх мэт бусад жороор ашиглаж болно

4 -ийн 2 -р арга: Тамхи татдаг шарсан мах

Күүк тамхи татдаг хадок 8 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 8 -р алхам

Алхам 1. Зуухыг урьдчилан халаана

180 ° C хүртэл тохируулна.

Күүк тамхи татдаг хадок 9 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 9 -р алхам

Алхам 2. Загасыг хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл илгэн цаасан дээр тавь

Та том булан ашиглан филе тус бүрийн бүх филе эсвэл жижиг хэсгүүдийг тавьж болно. Хөнгөн цагаан эсвэл лав цаас нь хучигдах филетээс хоёр дахин том хэмжээтэй байх ёстой.

Күүк тамхи татдаг хадок 10 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 10 -р алхам

Алхам 3. Мөөгөнцөрийг улирал болгоно

Филе болгонд нэг халбага цөцгийн тос хийж, дээр нь дуртай амтлагчаа нэмнэ. Перец, нимбэгний шүүс, яншуй, булан навч, dill эсвэл чинжүү нунтаг нэмнэ. Тамхи татдаг үхрийн мах аль хэдийн давслаг болсон тул давс нэмж болохгүй.

Күүк тамхи татдаг хадок 11 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 11 -р алхам

Алхам 4. Загасны дээр хөнгөн цагаан эсвэл жигд цаас нугална

Бүрхүүлсний дараа цаасны үзүүрийг өнхрүүлэн жижигхэн багц загас үүсгээрэй. Үүнийг дотор нь битүүмжилсэн байх ёстой.

Хэрэв та хүсвэл хүнсний ногоог илүү амттай болгохын тулд баглаа боодол дотор хийж байгаарай, гэхдээ олон ногоог хоол хийхэд загаснаас илүү удаан хугацаа шаардагддаг тул савлагаанд оруулахаасаа өмнө сайн чанаагүй бол чанаж болохгүй

Күүк тамхи татдаг хадок 12 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 12 -р алхам

Алхам 5. Загасыг зууханд хийнэ

Та хөнгөн цагаан тугалган цаасыг зуухны тавиур дээр шууд байрлуулж эсвэл жигд хуудсыг дотор нь хийж болно. Илгэн цаас ихэвчлэн илүү зөөлөн байдаг тул эхлээд жигд хуудсан дээр тавих хэрэгтэй.

Хэрэв та бүх загасны филетэй багц хийсэн бол үүнийг хялбархан зохицуулахын тулд жигд хуудсан дээр тавь

Күүк тамхи татдаг хадок 13 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 13 -р алхам

Алхам 6. Загасыг бэлэн болтол нь жигнэх

Багцыг зууханд 15-20 минут байлгаж, эсвэл бэлэн болтол нь тавина. Хоол хийх үед загас бүрэн тунгалаг биш байх бөгөөд махыг амархан хэрчиж байх ёстой. Хэрэв энэ нь тунгалаг эсвэл нэг хэсгийг бага зэрэг татах замаар сугалж авахад амар биш бол илүү их хоол хийх хэрэгтэй.

Сайн эсэхийг нь хараад хамгийн том филе болон хамгийн зузаан хэсгийг нь туршаад үзээрэй. Жижиг булангийн үзүүрүүд бусдын өмнө бэлэн болно

Күүк тамхи татдаг хадок 14 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 14 -р алхам

Алхам 7. Мөөгөнцөрийг хажуугийн хоолоор үйлчил

Хоолыг тэнцвэртэй, эрүүл байлгахын тулд дор хаяж хоёр ногоо, нэг ногоо, нэг нүүрсустөрөгчөөр үйлчил. Британид хүрэхийн тулд хар идээний зүсмэлүүдээр үйлчил.

4 -ийн 3 -р арга: Тамхи татсан Хаддокыг шарах

Күүк тамхи татдаг хадок 15 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 15 -р алхам

Алхам 1. Хайруулын тавгийг халаана

Том хайруулын тавгийг дунд болон өндөр дулаанаар халааж, дараа нь шатаахгүйн тулд дунд хүртэл бууруулна.

Күүк тамхи татдаг хадок 16 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 16 -р алхам

Алхам 2. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ

Танд ямар ч тос (эсвэл цөцгийн тос) хэрэглэж болно, гэхдээ оливын тос нь загасны хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой. Хэмжилт хийх шаардлагагүй: жаахан тоглоод халаана.

Күүк тамхи татдаг хадок 17 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 17 -р алхам

Алхам 3. Мөөгөнцөр бэлтгэх

Савыг халааж байхад загасыг шарсан маханд бэлтгэ. Бэлтгэх хоёр арга байдаг: тосонд даршилсан эсвэл гурилаар тараана. Чинжүү, нимбэгний шүүс, яншуй, булан навч, dill эсвэл карри нунтаг гэх мэт халуун ногоо нэмээд хүссэнээрээ нэмээрэй.

  • Загасыг тосоор маринад хийж, булангийн хоёр талд оливын тос асгаж, дээр нь амтлагч цацна. Загасны хоёр талыг үрж, амтлагчийн хольцоор бүрхэнэ. амтыг олж авахын тулд үүнийг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
  • Загасыг амтлагчтай хольсон гурилаар талхалж, дараа нь филе сэгсэрч, илүүдэл гурилыг зайлуулна.
Күүк тамхи татдаг хадок 18 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 18 -р алхам

Алхам 4. Мөөгөнцөрийг хайруулын тавган дээр тавь

Хэрэв тэр нэг талдаа арьстай бол арьсаа дээш нь үлдээгээрэй. Шаржигнуур, алтан болтол нь найман минутын турш хооллоорой. Загасыг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Дунд зэргийн өндөр биш харин дунд зэргийн дулаанаар хоол хийх нь энэ асуудлаас зайлсхийх болно.

Күүк тамхи татдаг хадок 19 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 19 -р алхам

Алхам 5. Мөөгөнцөрийг эргүүлээрэй

Булангийн нөгөө талыг шаржигнуур, алтан болтол нь хэдэн минут чанана. Хэрэв хайруулын тавган хатаж байвал загасыг эргүүлэхдээ цөцгийн тос эсвэл тос нэмнэ.

Филет нь нөгөө тал (арьсгүй) шиг урт хугацаанд хоол хийх шаардлагагүй байж магадгүй тул болгоомжтой байгаарай

Күүк тамхи татдаг хадок 20 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 20 -р алхам

Алхам 6. Та бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай

Загас бэлэн болсон үед энэ нь бүрэн тунгалаг биш байх бөгөөд махыг амархан хэрчиж байх ёстой. Хэрэв энэ нь тунгалаг эсвэл аажмаар татах замаар хэсгүүдийг тайлж чадахгүй бол илүү удаан чанана.

Оёдолыг шалгахын тулд хамгийн зузаан хэсгийн хамгийн том филеийг үзээрэй. Жижиг булангийн үзүүрүүд бусад хэсгүүдээс илүү хурдан бэлэн болно

Күүк тамхи татдаг хадок 21 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 21 -р алхам

Алхам 7. Мөөгөнцөрийг халуунаар үйлчил

Хүйтэн болохоос өмнө шууд ууна. Нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгний соусыг капераар хийнэ. Хоолыг тэнцвэртэй, эрүүл байлгахын тулд дор хаяж хоёр ногоо, ногоо, нүүрс ус агуулсан хоолоор үйлчил.

4 -ийн 4 -р арга: Гичийн соусаар тамхи татдаг хадок хийх

Күүк тамхи татдаг хадок 22 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 22 -р алхам

Алхам 1. Зарим төмс бэлтгэ

Улаан төмсийг (эсвэл дуртай зүйлээ) дунд хэсэг болгон хайчилж, ус, уур эсвэл жигнэх хүртэл нь чанаж болгоно. Төмсийг хэд хэдэн аяганд хуваа.

Хэрэв та жижиг сортын төмс хэрэглэх гэж байгаа бол үүнийг огтлох шаардлагагүй болно

Күүк тамхи татдаг хадок 23 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 23 -р алхам

Алхам 2. Тамхи татдаг боть

Илүү дэлгэрэнгүй зааврыг авахын тулд дээрх "Хоосон тамхи татдаг" хэсгийг үзнэ үү. Загасыг чанаж идсэний дараа сүүнээс гаргаж аваад төмсний таваг бүрийн дээр филе тавина.

Күүк тамхи татдаг хадок 24 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 24 -р алхам

Алхам 3. Шатаж буй сүүг хайруулын тавган дээрээс гаргаж ав

Үүнийг хойш тавь, гэхдээ амтлагч эсвэл загасны хэсгийг зайлуулахын тулд шигшүүрээр дамжуулаарай.

Күүк тамхи татдаг хадок 25 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 25 -р алхам

Алхам 4. Хоёр хоолны халбага цөцгийн тос хайлуулна

Загасыг чанаж болгосон ижил хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг дунд зэргийн гал дээр хайлуулна. Дараа нь бага зэрэг гурил (ойролцоогоор ижил хэмжээний цөцгийн тос) нэмээд сайтар хольж цөцгийн тос, гурилыг хоёроос дөрвөн минутын турш чанаж болгоно.

Күүк тамхи татдаг хадок 26 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 26 -р алхам

Алхам 5. Холимог руу сүү хийнэ

Шатаасан сүүг цөцгийн тос, гурилтай хайруулын тавган дээр хийж, асгахдаа хутгана. Соус хүссэн тууштай болтол сүүгээ үргэлжлүүлэн нэмж байгаарай.

Нимгэн дээр сүү нэмж, өтгөрүүлэхийн тулд гурил нэмж өгөх замаар соусын тууштай байдлыг тохируулах боломжтой. Соусыг хөргөхөд бага зэрэг өтгөрдөг тул үүнийг санаарай

Күүк тамхи татдаг хадок 27 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 27 -р алхам

Алхам 6. Гичийг нэмнэ

Соусанд нэг халбага гич хийж, сайтар холино. Хэрэв та хүсвэл одоо шинэ таррагон шиг бусад халуун ногоо нэмээрэй.

Күүк тамхи татдаг хадок 28 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 28 -р алхам

Алхам 7. Мөөгөнцөр, төмс дээр соусаа хийнэ

Төмс, загас хоёуланг нь дахин халаахын тулд соус маш халуун байх ёстой. Соусыг дээр тавьсны дараа таваг бэлэн болсон тул шууд өгөх ёстой.

  • Хэрэв төмс эсвэл загас хөргөсөн бол тэдгээрийг соустай хамт хайруулын тавган дээр тавиад гал дээр тавь, гэхдээ филе хайлуулахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай (энэ нь амттай хэвээр байх болно, гэхдээ хэрэв тэд салж унавал гоо зүй нь тийм ч сайн биш байх болно). тогоо).
  • Дээрээс нь яншуй түрхээрэй.
Күүк тамхи татдаг хадок 29 -р алхам
Күүк тамхи татдаг хадок 29 -р алхам

Алхам 8. Өөрчлөлт хийх

Бусад хүнсний ногоог жор дээр нэмнэ. Төмс, загасны хооронд бага зэрэг бууцай тавь, эсвэл төмсний оронд вандуй хийх хэрэгтэй.

Мөн соусыг тавихаас өмнө филе бүрийн дээр хулгайн өндөг тавих нь элбэг байдаг

Зөвлөмж болгож буй: