Custard бол цөцгий, өндөгний шар хоёрын холимог юм. Хэдийгээр энэ нь ихэвчлэн амтат амттан хийхэд ашиглагддаг боловч үүнийг квиш гэх мэт амттай хоол хийх үндэс болгон ашиглаж болно. Зарим газарт та крем худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө хийвэл илүү амттай амттай болж, өөр өөр жор туршиж үзэх боломжтой болно. Хэрэв та энэ тосыг хэрхэн хийхийг сурахыг хүсч байвал дараах алхмуудыг дагана уу.
Найрлага
энгийн костард
- 4 өндөгний шар
- 3 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- 3 аяга (700 мл) сүү
- ½ халбага давс (заавал биш)
- ½ аяга (100 гр) элсэн чихэр
- 2 хоолны халбага цөцгийн тос
- Ванилийн мөн чанар
Бага өөх тос
- 1 литр тосгүй сүү
- 1 ванилийн сав, уртаар нь огтолно
- Цэвэршээгүй элсэн чихэр 1 халбага
- 1 халбага эрдэнэ шишийн гурил
- 2 дунд өндөгний шар
- цөөн хэдэн жижиглэсэн гүзээлзгэнэ
шарсан крем
- 2 өндөг
- 2 аяга сүү
- ⅓ аяга элсэн чихэр
- ¼ халбага давс
- Нэг чимх шанцай нунтаг
- Самрын нунтаг бага зэрэг
Карамель кастард
- 1 ½ аяга элсэн чихэр, хуваасан
- 6 өндөг
- 3 аяга сүү
- 2 цайны халбага ванилийн мөн чанар
алхамууд
4 -ийн 1 -р арга: Энгийн Custard
Алхам 1. Саванд өндөгний шараас бусад бүх орцыг холино
Хайруулын тавган дээр 3 аяга сүү, 3 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул, ½ халбага давс, ½ аяга (100гр) элсэн чихэр, 1 хоолны халбага цөцгийн тос, нэг чимх ванилийн ханд холино. Найрлагыг жигд болтол нь холино.
Алхам 2. Хольцыг дунд зэргийн халуунд халаана
Найрлагыг нь буцалгаад халааж, дараа нь зуухнаас гаргаж ав.
Алхам 3. Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд өндөгний шарыг цохино
4 өндөгний шарыг цайвар болтол нь хутгана. Энэ нь ойролцоогоор 1 минут үргэлжлэх ёстой.
Алхам 4. Цөцгийг шар руу хийнэ
Цөцгийг шар руу хийнэ, үүнийг хийж байхдаа үргэлжлүүлэн цохино. Энэ нь шарыг хоол хийхгүйгээр зөөлөн халаана.
Алхам 5. Хольцыг дахин хайруулын тавган дээр хийж дунд зэргийн халуунд халаана
Холимог халах үед модон халбага хэрэглэхээ болихгүйгээр хутгана. Цөцгий наалдахгүйн тулд савны ёроолд модон халбага хийж өгөхийг анхаарна уу. Цөцгий хүссэн хэмжээгээр өтгөртөл нь чанаж болгоно. Цөцгий буцалгахыг бүү зөвшөөр.
Алхам 6. Цөцгий өтгөрөхийг зөвшөөрнө үү
Цөцгийн найрлага бага зэрэг өтгөрөх хүртэл дор хаяж таван минут хүлээнэ үү.
Алхам 7. Үйлчил
Цөцгийтэй шанцай болон цөөн хэдэн жимс цацаж, энэ өтгөн өтгөн амттанг идээрэй.
4 -ийн 2 -р арга: Бага өөх тос
Алхам 1. Хүнд саванд 2 хоолны халбаганаас бусад бүх сүүг хийнэ
Алхам 2. 1 ванилийн савыг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана
Үрийг дотроос нь салгаж, саванд үр, үр нэмнэ.
Алхам 3. Сүүг халаана
Алхам 4. Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн гурилыг холино
1 халбага цэвэршээгүй элсэн чихэр, 1 халбага эрдэнэ шишийн гурилыг найрлагыг нь бүрэн нэгтгэх хүртэл холино.
Алхам 5. Холимог дээр 2 хоолны халбага сүү, 2 өндөгний шар нэмнэ
Бөөн зүйл байхгүй болтол найрлагыг нь холино.
Алхам 6. Ванилийн савыг сүүнээс гаргаж ав
Алхам 7. Өндөгний холимог руу чанасан сүүгээ хийнэ, ингэснээр найрлагыг нь холино
Алхам 8. Найрлагыг хайруулын тавган дээр буцааж хийж, дунд зэргийн халуунд үргэлжлүүлэн цохино
Цөцгий өтгөрч, буцалгах хүртэл үүнийг хий.
Алхам 9. Үйлчил
Хэрэв аарцанд ванилийн хэсэг эсвэл бөөн хэсэг байгаа бол үйлчлэхээсээ өмнө үүнийг colander руу хийнэ. Үгүй бол ганцаараа эсвэл дээрээс нь жижиглэсэн гүзээлзгэнэ тавиад л үйлчил.
4 -ийн 3 -р арга: Шарж хийсэн кастард
Алхам 1. Зуухыг 176ºС хүртэл халаана
Алхам 2. Жижиг аяганд өндөг, сүү, элсэн чихэр, давс хутгана
Жижиг аяганд 2 өндөг, 2 аяга сүү, ⅓ аяга элсэн чихэр, 1 хоолны халбага давс хийж, найрлага нь бүрэн холилдоно.
Алхам 3. Нунтаглаагүй тосыг 236 мл хэмжээтэй 4 саванд хийнэ
Нэг чимх нунтаг шанцай, нэг чимх модны самар цацна.
Алхам 4. Цөцгий савыг 33х22 хэмжээтэй жигд таваг дээр тавь
1.90 см хүрэх хүртэл хайруулын тавган дээр халуун ус хийнэ.
Алхам 5. Савыг таггүй 50-55 минутын турш жигнэх
Цөцгийн голд тавьсан хутга цэвэрхэн гарч ирэх хүртэл жигнэх. Мөөгөнцөрийг аваад бэлэн болмогц хөргөнө.
Алхам 6. Үйлчил
Энэхүү халуун шарсан кремийг сайхан өнгөрүүлээрэй, эсвэл нэг цагийн турш хөргөнө.
4 -ийн 4 -р арга: Caramel Custard
Алхам 1. Зуухыг 176ºС хүртэл халаана
Алхам 2. Дунд зэргийн халуунд sized аяга элсэн чихэр хийж, дунд хэмжээний саванд хийж хутгана
Элсэн чихэр хайлж, алтан болтол нь халаана - шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.
Алхам 3. Хайлсан элсэн чихэрээ 177, 5 мл хэмжээтэй саванд хийнэ
Савны суурийг бүхэлд нь бүрхэхийн тулд савыг хазайлгана. Хайлсан элсэн чихэрийг хайруулын тавган дээр 10 минут байлгана.
Алхам 4. Том саванд өндөг, сүү, ванилийн ханд болон үлдсэн сахараа хутгана
6 өндөг, 3 аяга сүү, ¾ аяга элсэн чихэр зэргийг найрлага холилдох хүртэл хөөсөрдөггүй болтол нь хутгана.
Алхам 5. Холимог руу карамелжуулсан элсэн чихэр хийнэ
Алхам 6. Савыг 20 см хэмжээтэй дөрвөлжин жигнэх хоёр саванд хийнэ
Саванд 2.5 инч буцалсан ус хийнэ.
Алхам 7. Савыг 40-45 минутын турш жигнэх
Цөцгийн голд тавьсан хутга эсвэл шүдний оо цэвэр гарч ирэх хүртэл жигнэх. Цөцгийн тосыг жигд хуудсан дээрээс аваад хөргөнө.
Алхам 8. Үйлчил
Хоол идэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш халуун эсвэл сэрүүн байхад энэхүү карамель кремээ сайхан өнгөрүүлээрэй.
Алхам 9. Бэлэн
Зөвлөмж
Гаднаас ус ууршдаг тул аарц нь хоол хийх явцад арьс үүсгэдэг. Савыг таглаатай таглах эсвэл цөцгий гадаргуу дээр хөнгөн хөөс цохихоос зайлсхийх боломжтой. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс кремний арьсыг амттай гэж үздэг
Мэдэгдэл
- Дахин хэлэхэд, кремийг буцалгаж болохгүй.
- Өндөгийг сайн чанаж болгохын тулд кремд хангалттай халуун байгаа эсэхийг шалгаарай.