Цөцгий, амттай dulce de leche -ийг халбагаар эсвэл амттай амттангаар амтлахгүй хэн байх вэ? Минас Жерайс (Өмнөд Америк даяар уламжлалт) ийм амттанг гэртээ хийх нь маш амархан гэдгийг та мэдэх үү? Ихэнх жор дээр өтгөрүүлсэн сүүг харанхуй зуурмаг болтол нь чанаж идээрэй. Та мөн энгийн сүү, элсэн чихэрээр dulce de leche хийж болно.
алхамууд
3 -р арга 1: Хураангуй сүү хийх
Алхам 1. Хураангуй сүүтэй лаазны шошгыг арилга
Хураангуй сүүг бусад боловсруулсан сүүн бүтээгдэхүүний ойролцоох супермаркетаас худалдаж аваарай. Аль болох их шошгыг арилга. Лаазнаас цавууг арилгахын тулд чийгтэй хөвөн ашиглана уу.
- Та аль хэдийн мэддэг, дуртай брэндийн хураангуй сүүг хэрэглээрэй.
- Хэрэв та dulce de leche их хэмжээгээр хийхийг хүсвэл хэд хэдэн лааз худалдаж аваарай.
Алхам 2. Лаазыг хайруулын тавган дээр хийж, усаар таглана
Лаазыг хайруулын тавган дээр тавиад 5 см -ээс багагүй болтол ус хийнэ. Лаазыг босоо байрлуулахын тулд тогоонд сайн гүн байх ёстой.
- Савыг бүрэн дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс ус буцалгаж эхлэхэд халих болно.
- Савны хэмжээнээс хамааран та хэд хэдэн лаазыг нэгэн зэрэг байрлуулж, dulce de leche үйлдвэрлэлийг оновчтой болгох боломжтой.
- Хэрэв ус аль хэдийн халуун болсон бол илүү хурдан буцалгах хэрэгтэй.
Алхам 3. Өндөр гал дээр ус буцалгана
Өндөр гал асааж, ус буцалгахыг хүлээнэ үү. Бөмбөлөг гадаргуу дээр гарч эхэлмэгц галыг бууруулж, усыг буцалгаж байгаарай.
Алхам 4. Савыг бага дулаанаар хоёроос гурван цагийн турш байлгана
Ус буцалгах үед маш их хөөсрөхгүйн тулд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Dulce de leche -ийн хүссэн бүтэц, өнгөнөөс хамааран өөр хоёр, гурван цаг хүлээнэ үү.
Хураангуй сүү удаан чанах тусам харанхуй болдог. Хамгийн зөөлөн бөгөөд хөнгөн dulce de leche -ийн хувьд лаазыг хоёр цагийн дараа дулаанаас нь салга. Хэрэв та дахин нэг хатуу хар чихэр идвэл удаан хүлээгээрэй. Аливаа зүйлийг хурдасгахыг хүсч байна уу? Даралт агшаагч ашиглана уу. Даралт үүсмэгц лаазыг 30 орчим минутын турш хооллоорой. Дараа нь савыг онгойлгохоос өмнө даралт аяндаа гарахыг хүлээх хэрэгтэй. Илүү хурдан, тийм үү?
Алхам 5. Лаазыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авахын тулд хэлхээ ашиглана уу
Хураангуй сүүг хангалттай удаан чанаж дууссаны дараа лаазыг хайруулын тавган дээрээс хавчаараар гаргаж аваад хоол хийх явцыг тасалдуулж, ингэснээр dulce de leche нь таны хүссэн тууштай болно.
Алхам 6. Лаазтай ажиллахаасаа өмнө бүрэн хөргөнө
Хайруулын тавган дээрээс гаргаж авсны дараа аюулгүй газар тавиад хөргөнө, энэ нь хэдэн цаг болно.
- Халуун байхад лаазыг онгойлгох гэж бүү оролдоорой. Агуулга нь дарамтанд байгаа бөгөөд хэрэв та үүнийг эрт нээвэл dulce de leche дээр үсэрч, түлэгдэх болно.
- Лаазыг онгойлгохдоо чихэр нь өтгөн, өтгөн тууштай бөгөөд амархан гадагшлуулах ёстой.
Алхам 7. Нээгдээгүй лаазыг өрөөний температурт гурван сар хүртэл хадгална
Хэрэв лаазыг хаасан бол dulce de leche өрөөний температурт гурван сар хүртэл шинэлэг хэвээр үлдэнэ. Зүгээр л шүүгээнд хийгээд хүссэн үедээ ашиглаарай.
Хэрэв та лаазыг онгойлгох юм бол контентийг битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд гурван долоо хоног хүртэл хадгална
3 -р арга 2: Зууханд өтгөрүүлсэн сүү хийх
Алхам 1. Хураангуй сүүг 20 см х 20 см хэмжээтэй цагаан тугалгад хийнэ
Лаазыг нээж, түүний агуулгыг жигд таваг руу хийнэ. Хураангуй сүүг халбагаар эсвэл хусуураар тарааж, савны ёроолыг бүхэлд нь таглана.
Илүү их хэмжээний dulce de leche хийхийн тулд хэд хэдэн лаазыг ашиглах боломжтой. Зүгээр л тогоо дүүргэхээс болгоомжлох хэрэгтэй
Алхам 2. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд хуудсыг таглана
Хөнгөн цагаан тугалган цаасны хэлбэрийг халхлах хэмжээний хэмжээтэй хайчилж ав. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг сунгаж, жигнэмэгийн хажуу талд бэхлээрэй, ингэснээр өтгөрүүлсэн сүүг чанаж байхад тэр байрандаа бат бэх байх болно.
Алхам 3. Энэ тогоог өөр том хайруулын тавган дээр тавь
Илүү том хэлбэр нь талх нарийн боовны талхыг зайгүй байлгах ёстой. Түүнчлэн нэмж оруулах ус нь халихгүйн тулд эхнийхээс өндөр талуудтай байх ёстой.
20 см х 20 см хэмжээтэй хайруулын тавган дээр 25 см х 30 см хэмжээтэй жигд тогоо хийхэд хангалттай
Алхам 4. Хамгийн жижиг хэлбэрийн ¾ хүртэл ус нэмнэ
Ус нь эхний хэлбэрийн ойролцоо байх ёстой. Буцалж эхлэхэд өтгөрүүлсэн сүүнд агуулагдах элсэн чихэр буурдаг.
Та ямар ч температурт ус нэмж болно, гэхдээ хэрэв энэ нь аль хэдийн халуун байвал энэ нь процессыг хурдасгах болно
Алхам 5. Хураангуй сүүг 220 ° С -т 90 минутын турш чанаж болгоно
Хоол хийхдээ усны түвшинг анхаарч үзээрэй. Хэрэв энэ нь ууршвал хүссэн түвшинд хүрэх хүртэл савтай хамт нэмж хийнэ.
Усаар дүүргэсэн хайруулын тавгийг асгахгүйгээр зуухны дотор хийх бат бөх чанар байхгүй гэж та бодож байна уу? Хоосон хэлбэрийг байрлуулж, ус асгахын тулд ваар ашиглана уу
Алхам 6. Савыг зуухнаас гаргаж аваад dulce de leche -ийг хутгана
90 минутын дараа өтгөрүүлсэн сүү нь бага хэмжээгээр буурч, dulce de leche болно. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг авч, зуурмагийг хутгуур эсвэл халбагаар жигд болтол хутгана. Үүссэн байж болзошгүй бөөгнөрлийг задлах.
- Dulce de leche нь бүтэн биетэй, өтгөн өтгөн тууштай, карамель өнгөтэй байх ёстой.
- Хэрэв та чихрийг маш зөөлөн болгохыг хүсвэл хутгагчаар хольж болно.
Алхам 7. dulce de leche -ийг гурван долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хийнэ
Үүнийг шууд хэрэглэхийг хүсэхгүй байна уу? Үүнийг хөргөгчинд хадгална уу. Dulce de leche -ийг агаар нэвтрэхгүй шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв зохих ёсоор хадгалсан бол гурван долоо хоног үргэлжилнэ.
3 -ийн 3 -р арга: Жижиг сүүгээр dulce de leche хийх
Алхам 1. 1 литр бүтэн сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ
Энэ нь сүү буцалгахад асгарахгүй байх ёстой. 1 литр сүү нь ойролцоогоор 1 аяга dulce de leche хийдэг тул илүү их чихэрлэг болгохын тулд илүү их хэмжээгээр хэрэглээрэй.
Та өөр амтыг туршиж үзэхийн тулд өөр төрлийн сүү хэрэглэж болно. Кокосын сүү бол сайн веган сонголт бөгөөд ямааны сүү нь өвөрмөц амттангаар хангадаг
Алхам 2. 1 аяга элсэн чихэр нэмнэ
Та бүр илүү амттай dulce de leche хүсч байна уу? 1 ¼ аяга элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та илүү хөнгөн зүйлийг илүүд үзвэл элсэн чихэрээ ¾ аяга болгон бууруулаарай.
Та мөн ванильтай өөр амтыг нэмж болно. Буурцаг эсвэл 1 цайны халбага ванилийн мөн чанарыг нэмнэ
Алхам 3. Энэ хольцыг дунд зэргийн халуунд хутгана
Савыг дунд зэргийн халуунд хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Элсэн чихэр ууссаны дараа сүүг хусахгүйн тулд ¼ халбага жигд натри нэмж болно. Энэ алхам нь сонголттой боловч dulce de leche -ийг илүү цөцгий болгох боломжтой
Алхам 4. Сүүг нэг цаг хагасаас хоёр цаг хүртэл буцалгаад байнга хутгана
Бүх элсэн чихэр ууссаны дараа галыг дунд хүртэл бууруулж, агууламжийг нь буцалгана. Сүүг багасгах, шатаахаас сэргийлэхийн тулд байнга хутгана.
- Сүү буурах тусам цагаанаас карамель болж өөрчлөгддөг. Энэ бол dulce de leche бараг бэлэн болсны шинж юм.
- Бэлтгэх хугацаа нь хүссэн өнгөнөөс хамаарна. Илүү хөнгөн dulce de leche -ийг илүүд үздэг үү? Үүнийг 90 минутын турш хооллоорой. Харанхуй чихэр дуртай хүмүүст хоёр цаг хүлээх хэрэгтэй.
Алхам 5. Савыг гал дээрээс аваад хөргөнө
Савыг асаагүй зуухны шарагч дээр тавиад чихэрээ хөргөнө. Хөргөх үед сүүлчийн удаа хутгана.
- Энэ техник нь dulce de leche -ийг илүү хатуу хэсгүүдээр үлдээдэг боловч энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Энэ нь өтгөн тууштай хэвээр байна.
- Маш өтгөн dulce de leche дуртай хүн үүнийг шигшүүрээр дамжуулж жижиг хэсгүүдийг арилгаж болно. Энэ алхам нь сонголттой бөгөөд эцсийн үр дүнд нөлөөлөхгүй.
Алхам 6. Чихэрийг агаар нэвтрэхгүй шилэн саванд хийж хөргөгчинд гурван долоо хоног байлгана
Хэрэв та dulce de leche -ийг нэн даруй хэрэглэхгүй бол хэдэн долоо хоногийн турш хадгална уу. Савны агуулгыг агаар нэвтрэхгүй шил эсвэл саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Зөв хадгалсан чихэр гурван долоо хоног орчим үргэлжлэх боломжтой.